Ristorante Zaira

ristorante centro storico

Nel 1910 il Ristorante Zaira apriva le porte su via Arunte, la più etrusca delle strade di Chiusi. Nel corso degli ultimi cinquant’anni, Renato e Giuliana Rubechi, rispettivamente figlio e nuora di Zaira, hanno saputo elevare il locale ai livelli della più qualificata e celebrata ristorazione italiana. Le raffinate ricette di Giuliana, in cui la tradizione dei sapori etrusco-toscani si concilia sapientemente con le fantasiose invenzioni del suo estro e l’adorazione di Renato per i grandi vini, sono gli ingredienti di tale successo. Dal 2010 tale tradizione si è coniugata con la fresca professionalità dello Chef Fabio Fastelli che, insieme alla moglie Daniela (figlia di Renato e Giuliana), prosegue la gestione nei locali interamente rinnovati.Raccomandato dalle più note guide gastronomiche, come ad esempio quella dell’Espresso, frequentato con assidua fedeltà dai più noti rappresentanti della stampa specializzata, sicuro punto d’incontro per buongustai italiani ed esteri, la “Zaira” rappresenta un’autentica oasi di genuina professionalità dove l’arte gastronomica e la cultura del “buon bere” sono ancora considerate essenziali per la riuscita di un pasto. Comunque, per quanto accurata possa essere questa nostra presentazione, nulla può eguagliare il giudizio di chi ci conosce.

lo Chef

Lo Chef Fastelli Fabio

Ha iniziato nel 1982 –“Hotel Posta Marcucci”- Terme di Bagno Vignoni (Siena)
1983/1984 – Ristorante da “ Flavia” Talamone (GR) Apprendista di Cucina
1985/1986 Hotel Ristorante “Il Patriarca” capo partita
1986-1987 Servizio militare-SARVAM Aeronautica Militare Viterbo responsabile Mensa Ufficiali-
1987 (stagione invernale) Chef del Ristorante "Il Rabarbaro" Chianciano Terme (SI)
1987 (stagione estiva) Hotel “Presidente” Chianciano Terme -Chef di Cucina
dal 1989 al 1999 (dieci anni) “Grand Hotel Excelsior” Chianciano Terme (SI) – Executive Chef
dal Gennaio 2000 al Febbraio 2006 Ristorante "Il Contadino" Cetona (SI) Gestore e
responsabile della ristorazione ed Executive CHEF
dal Maggio 2006 al Febbraio 2009 “Villaggio Turistico AI Poggio dei Papi”
S. Litardo Città della Pieve (PG) Gestore e responsabile della ristorazione ed Executive Chef
dal 2009 al 2010 Agriturismo il “Godiolo” Montepulciano Gestore e responsabile della ristorazione ed Executive Chef
dal 2010 a tutt’oggi Ristorante Zaira Chiusi Amministratore Delegato responsabile della ristorazione Executive Chef

RISTORANTE ZAIRA | 12, Via - 53043 Chiusi (SI) - Italia | P.I. 01405710524 | Tel. +39 0578 20260 | info@zaira.it | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
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